Costillitas de cerdo a la riojana

Costillitas de cerdo a la riojana

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Un clásico que no podés dejar de preparar si te gusta la carne.

  • Porciones:4
  • Tiempo de preparaciónMás de 60 minutos

INGREDIENTES

  • 8 Unidad(s) costillitas de cerdo
  • 4 Cucharada(s) de sopa aceite
  • 1 Taza(s) agua caliente
  • 1 Cubo(s) caldo sabor carne Knorr
  • 1 Pizca pimienta
  • 4 Unidad(s) papas grandes
  • 4 Unidad(s) huevos
  • Aceite para freír al gusto
  • 2 Unidad(s) morrones cocidos y pelados
  • 8 Rebanada(s) panceta ahumada

PREPARACIÓN

  • En una cacerola sellar en el aceite caliente las costillitas de ambos lados hasta dorar.
  • Agregar la taza de agua caliente donde previamente se disolvió el cubito de caldo de carne Knorr y terminar la cocción a fuego lento.
  • Cortar las papas en rodajas finas (tipo españolas) freírlas en abundante aceite caliente, escurrirlas en papel absorbente y mantener al calor.
  • Freír los huevos sin cocinar las yemas.
  • Servir las costillitas cubiertas por el huevo frito y acompañar con las papas reservadas, el morrón en tiritas y la panceta ligeramente frita.
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